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今天上午本來是打算製作SHADOW的狗蛋糕的
昨晚跟豆姊約好了今天要拿剩下的材料
不過一直等都沒等到電話
(後來才知道SHADOW今早玩太HIGH又癲癇發作)
等的發慌順手翻起了昨天吳庭宇老師借我的食譜
想到冰箱裡還有一大罐沒用完的藍莓
我就開始動手囉
**材料**
奶油 250G
砂糖 150G
蛋黃 55G(約三顆)
中粉 400G
藍莓派餡醬/櫻桃派餡醬 適量
**作法**
1.油糖混合打發後.蛋黃液分次加入拌勻
2.加入過篩的中粉拌勻後切割每份30G置入塔模
3在中間填入藍莓醬/櫻桃醬以上火180度/下火150度烤約20分即可
各位說說看是不是非常的簡單阿
塔皮像奶酥餅乾的口感不錯吃
我這次大概只取了1半的塔皮出來烤
另一半放入冷藏冷凍都OK
等要用的時候在取出等退冰後填入甜醬送烤箱就行
用來招待客人或是下午茶都非常省時方便
不過...因為我實在太重本了
放的甜醬超多
所以塔皮至少得加厚到45G才比較耐重
不然一咬下去
塔皮就東倒西歪
整個就是吃的手忙腳亂
沒辦法悠閒的享用
(派餡烤過之後甜而不膩.晶瑩剔透的勒)
配方中用了3顆蛋黃
剩下的蛋白用途請參考"天使蛋糕"囉
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