close
好久沒做麵包了
這陣子都在做小點心和蛋糕
足足吃了兩天的泡芙和牛粒
整個就是好肥好肥好肥好肥好肥
而且我妹在減肥
家裡其他人也不愛吃甜食
自作自受的我只好跟林小麥兩個猛吃猛吃猛吃個沒完
本來想做個鹹口味的蔥花麵包
可是冰箱裡還有好多的起司丁和乳酪絲
桌上也還有昨晚剩下的烤地瓜
所以就全部通通被我拿來資源回收啦
**材料**
A
高粉 200G
低粉 60G
砂糖 35G
鹽 1/4小匙
即溶酵母 1小匙(4G)
全蛋 35G
鮮奶 35G
水 35G
B
地瓜泥 65G
奶油 20G
C內餡
高融點巧達乳酪丁 適量
D裝飾
披薩起士絲 適量
**做法**
1.材料A全部混合拌成糰後加入地瓜泥揉至光滑
2.做法1揉至擴展後加入奶油後揉至出現薄膜
3.基本發酵約90分鐘(發至兩倍大)
4.麵糰分成6等分,直接包入內餡,蓋上保鮮膜發酵約30分鐘
5.麵糰表面刷上蛋液.剪出十字刀口(須看的到內餡),再灑上披薩起士絲,最後發酵15分鐘
6.上火190度 / 下火160度 --> 烤約20分鐘
麵包內部組織很均勻
可以吃的出來有淡淡的地瓜味
上方外層的披薩絲烤的焦黃焦黃,口感略脆
內餡帶點鹹味的巧達起司丁有提味的作用
一口咬下去真的是外脆內軟
一出爐我跟麥麥就馬上吃了兩個
而且....這麵包烤出來之大的
吃了真的會飽
註
若要比照麵包店一般克林姆麵包的大小
分割就要改成8等分喔!!
全站熱搜
留言列表
